RAPE ALANGOSTADO

Quería desearos a todos un feliz día de Navidad y haceros llegar todos los manjares que hemos tomado en casa para celebrarlo. Como aperitivo he preparado una "falsa langosta" que ha resultado exquisita. Hay que ser originales en estos dias de crisis...

INGREDIENTES:

• 1 cola de rape limpia
• pimentón
• aceite
• sal y pimienta
• papel de plastico transparente
• mahonesa y hojas de lechuga para acompañar

ELABORACIÓN:

Empezamos limpiando la cola de rape. Retiramos la raspa central que incluso podemos reutilizar para un caldo.

Preparamos las dos partes y salpimentamos.

 

 

Una vez tengamos preparadas las dos piezas, le espolvoreamos unas cucharadas de pimentón dulce por encima y extendemos con los dedos.

 



 

Después envolvemos en papel film transparente para hacer unos "rulitos".

 

Damos varias vueltas al rulo y apretamos bien la pieza.

Debe quedar de esta forma:

Una vez los tengamos preparados y bien cerrados, podemos ponerlos al vapor en una cazuela unos 15 minutos o en el microondas unos 6 minutos. Sabremos que estará listo cuando al tocarlos quede una masa consistente y no tan blanda como el pescado cuando esta crudo.

Retiramos el papel film y partimos en rodajas. Podemos presentarlo sobre una cama de lechuga y acompañar con un poco de mahonesa. Ideal como aperitivo.

 

Espero que os guste esta preparación. Feliz Navidad a todos.



 

 

FELIZ NAVIDAD

Con motivo de estas fiestas, he preparado unas galletas decoradas para ambientarnos en casa. Son ideales para colgar de un arbolito o para regalar.

Os deseo a todos Feliz Navidad.

POTAJE DE NOCHEBUENA

 

Esta compota se suele tomar como postre los días señalados de Navidad aunque para los que nos gusta mucho, empezamos a prepararlo desde que comienza la temporada de membrillos y castañas. 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 membrillo
• 1 boniato
• varias castañas
• Azúcar
• Canela

 

ELABORACIÓN:

 

Pelamos el membrillo y el boniato y se parten en trozos. Se incorporan en un cazo junto con el azúcar (unas tres cucharadas) y varias ramas de canela.

 

 

 

Se cubren de agua los ingredientes y se pone a hervir.

 

Por otro lado, se les hace un corte a las castañas para que al ponerlas al fuego no exploten.

 



 Asamos al fuego las castañas.

En caliente, tenemos que quitarles la piel y añadirlas a la cazuela.

 

Dejamos cocer hasta que los ingredientes esten tiernos y dejamos enfriar. Si tuviese demasiado caldo y  queremos un almibar mas denso, dejamos hervir destapado unos minutos mas.



Es un plato que se sirve frio y que espero que os guste.