HUEVOS A LA FLAMENCA

Esta elaboración es por varios motivos muy especial. Una porque es petición (como en todas) de mi hija .Otra porque era uno de los platos que mas le gustaban a mi madre y le gustan a mis hijas. Otra, porque la he elaborado con  unas judías que no son normales, son unas "SUPERJUDIAS" que pueden superar records y son un regalo junto con unos tomates y otras hortalizas maravillosas de nuestra buena amiga Maribel y su marido Juan (http://conunapizca2011.blogspot.com/), y unos huevos de gallina joven de nuestra, también amiga Encarni. La otra razón es porque es una receta muy versátil, fácil y gustosa.

Aquí podéis observar el tamaño de las judías..¡CASI UN METRO! ¡ESPECTACULARES!

INGREDIENTES

Primero tengo que explicar que aprovecho un sofrito que tenia precisamente hecho con cebolla, tomate, pimiento rojo y verde  que hago en cantidad para cualquier ocasión.
Se pica la cebolla y se pone a sofreír. Se pica el pimiento y se añade a la cebolla. Y por ultimo y cuando este sofrito el pimiento se le añade el tomate ,Se agrega la sal, un poco de pimienta o alguna hierba como orégano o albahaca si se quiere y un poco de azúcar normal o mejor morena para quitar la acidez .Cuando este cambie de color y haya perdido el agua se puede  triturar a gusto y si se quiere, pasar por el chino para dejar una textura suave.

Para una persona :

• 2oo gr de judías verdes cocidas
• huevos
• Jamón picado
• Chorizo picado
• Aceite ,sal

ELABORACIÓN

Se cuecen las judías en agua con sal.Se escurren bien.

En una cazuela de barro o en una fuente de horno se pone una capa de salsa de tomate y las judías picadas Aunque la receta original utiliza en realidad guisantes, mi madre prefería las judías, quizá porque para ella eran mas fáciles de encontrar.

Se le agrega el jamón y el chorizo picados .
Otro poco de salsa de tomate y se hace un hueco para cascar los huevos en el.
Se mete en el horno  a 180º hasta que se le vea cuajar los huevos ,o en el microondas a mínima potencia.

Es un plato que se puede tener preparado con antelación y en un momento rematar si no se tiene mucho tiempo...y a disfrutar

GAZPACHO MOLINERO

Esta es una preparación de gazpacho que viene de los abuelos de mi padre que tenían un molino de harina junto al rio, de ahí su nombre.Es una elaboracion super sencilla y que a mis hijas les gusta muchisimo. Como ya sabeis el fin principal de este blog es dejarle las recetas a mi hija que esta fuera de casa y tiene especial interes en cosas facilitas y de su gusto, claro.

 

INGREDIENTES

 

• Tomate
• Pepino
• Cebolla
• Agua fria o Agua con hielo
• Sal
• Aceite
• Vinagre

 

 

ELABORACIÓN

 

Se pican el tomate,el pepino y la cebolla en dados. Las cantidades son mas bien a gusto por eso no pongo peso.Por ejemplo: un tomate, un pepino, media cebolleta pequeña, una cucharada de aceite, dos o tres de vinagre, sal y medio litro de agua.

Se hace una mezcla (viagreta) en proporción al gusto de aceite, vinagre y sal, batiendo en un recipiente para que ligue. Os aconsejo que la proporcion sea mas fuerte de vinagre que de aceite porque queda mas refrescante.

Se añade la vinagreta al picadillo y se agrega el agua fresca. Se mezcla todo bien y se mete al frigorifico o se le añaden unos cubitos de hielo para mas rapidez.
Asi de sencillo y listo para disfrutarlo en 5 minutos.

APERITIVO DE REMOJÓN

VERSIÓN ACTUALIZADA DE LA ELABORACIÓN DE REMOJON




Partiendo de los mismos ingredientes, solo consistiría en hacer un milhojas con las patatas,las naranjas,pimiento, etc, cortados con un corta pasta con la forma deseada y colocandolos al gusto. Es un buen acompañamiento para disfrutar de un mosto o una cerveza .

Os dejo una propuesta para su presentación: