TARTA DE MOJITO

INTRODUCCIÓN:

Esta tarta esta muy de moda y quería celebrar con ella mi cumpleaños porque era lo que mas apetecía en este verano caluroso. Por supuesto, encantó a todo el mundo. Me he basado en la receta de Lidia de la O del blog Atrapada en mi cocina aunque con algunas modificaciones.

INGREDIENTES

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo Digestive
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 chorrito de ron Montero

 Para el relleno:

• 400 ml de nata para montar
• 600 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar glas
• 300 ml de preparado de mojito.
• 2 sobres de gelatina en polvo neutra
• ralladura de lima

Para la capa de gelatina verde:

• 1 sobre de gelatina en polvo neutra
• 200 ml de mojito
• 1 cucharada de azúcar moreno colmada
• 1 gota de colorante en gel verde
• hierbabuena
• limas 

ELABORACIÓN:

Preparamos un molde redondo desmontable bastante grande. Ponemos en la base las galletas trituradas mezcladas con la mantequilla y el chorrito de ron. Aplastamos y presionamos hasta que quede una masa bien compacta. Reservamos en el frigorífico.

Primero reservamos en un vaso un poquito del liquido del mojito donde diluimos la gelatina. Por otro lado, en un cazo ponemos a calentar el resto del mojito y un poco de ralladura de lima. Cuando este caliente agregamos el mojito con la gelatina y removemos.

Dejamos enfriar la preparación. 

Montamos la nata. Es recomendable que este bien fría. Mezclamos con la crema de queso con movimientos envolventes. Añadimos el preparado de gelatina y mojito con cuidado de que no baje la nata montada.

Con cuidado vertemos en el molde con la base de galleta y reservamos en el frigorífico hasta que la mezcla cuaje.

Por ultimo, vamos a preparar la cobertura verde de la tarta cuando ya este cuajada la nata. Primero reservamos en un vaso un poco del liquido del mojito para diluir la gelatina. Luego, calentamos el mojito con la cucharada de azúcar moreno y cuando este caliente agregamos la gelatina. Removemos hasta que se disuelva. Añadimos una gota de colorante verde para intensificar el color. Vertemos esta preparación sobre la tarta y dejamos de nuevo en el frigorífico. 

Una vez todo haya cuajado, podemos desmoldar y decorar al gusto con rodajas de lima y con hojas de hierbabuena.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

INTRODUCCIÓN:

Esta receta es tradicional hacerla en tiempo de cerezas. Es fácil y esta riquísima aunque tiene bastantes calorías. Tendremos que tomarnos un trozo mas pequeño.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 80 gr de harina de repostería
• 50 gr de almendra molida
• 30 gr de mantequilla
• 300 gr de cerezas deshuesadas
• 250 gr de leche
• azúcar glas para decorar

Nosotros deshuesamos las cerezas aunque la receta tradicional utiliza las cerezas con hueso, porque aseguran que están mucho mas gustosas. Aun así, podemos usar varias cerezas con hueso para decorar siempre que se lo adviertan a los comensales.

Mezclamos los huevos con el azúcar blanquilla, la mantequilla derretida, la harina tamizada, la almendra y la leche. Cuando este todo bien mezclado, se vierte en un molde engrasado y se añaden las cerezas. 

Podemos utilizar también moldes individuales.

Precalentamos el horno hasta 175º e introducimos los moldes unos 40 minutos pero de todos modos, podemos pinchar y si la aguja sale limpia quiere decir que ya están cuajados. Los moldes individuales necesitaran menos tiempo.

Dejamos atemperar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir. 

Espero que os guste.

FLAN DE NARANJA

INTRODUCCIÓN:

Este es un postre ideal porque es muy ligero y lo he aprovechado en plena temporada de cítricos para hacer una variante.

INGREDIENTES:

• 6 hojas de gelatina grandes (aprox 12 gr)
• 250 gr de nata liquida para montar
• 1 cucharada de azúcar glas
• 400 gr de zumo de naranja natural
• zumo de medio limón
• 2 huevos
• 150 gr de azúcar
• 1 pizca de sal
• rodajas de naranja para decorar

ELABORACIÓN:

Preparamos un molde tipo corona o varios individuales tipo flanera. Lo pincelamos con mantequilla o aceite de girasol. 

Primero hidratamos la gelatina con agua fría. Después. montamos la nata con el azúcar glas pero ligeramente. Reservamos en el frigorífico. Si lo hacemos en la Thermomix, mezclaremos en el vaso el resto de ingredientes, zumo de naranja, zumo de limón, dos huevos, 150 gr de azúcar y la pizca de sal. Programamos 6 min 100º velocidad 4. Añadimos la gelatina hidratada un poco antes de que termine el tiempo. Luego dejamos enfriar. Cuando ya está frío, mezclamos con la nata montada añadiendo nuestra mezcla a la nata montada con movimientos envolventes, hasta que todo este integrado. Rellenaremos los moldes y dejamos de 5 a 6 horas la preparación en el frigorífico. 

Preparamos unas rodajas de naranja y las ponemos en una sartén caliente con un poco de azúcar para que caramelicen. Las dejamos hasta que cojan un tono acaramelado. Las usaremos como decoración.

Espero que os haya gustado la presentación. Estaba deliciosa.

TORRIJAS

 

Como es propio de estas fechas de cuaresma y Semana Santa vamos a preparar unas torrijas, normales con pan de molde especial, y como propuesta de Conchi GastroAndalusí vamos a preparar unos "torrudonuts" como innovación para un día dedicado a esta elaboración.



 

 

INGREDIENTES:

 

• Pan de molde especial torrijas.
• Leche.
• Huevos.
• Canela (molida y en rama).
• Azúcar.
• Piel de una naranja.
• Aceite para freír.

Para los Torrudonuts usaremos panecillos redondos.

 

 

 

 

ELABORACIÓN:

 

En principio, dejamos los panecillos al aire para que se endurezcan y se sequen. Con un descorazonador de manzanas hacemos un orificio en el centro de los panecillos y en caso de que se quieran rellenar los cortamos por la mitad.



Ponemos en un cazo un litro de leche con la rama de canela, la piel de la naranja y unas tres cucharadas de azúcar para que infusione. Cuando empiece a hervir se apaga y se deja reposar.

 

Colamos la leche por si tiene alguna brizna de canela en un plato hondo, luego se va remojando las rebanadas de pan. Como son panes de miga muy blanda no hace falta dejarla mucho en remojo simplemente mojar y sacar.

A continuación, batimos tres huevos en otro plato hondo y en ese plato pasamos las rebanadas tras la leche.

 

 

Mientras tendremos una sartén preparada en el que calentáremos el aceite con una piel de naranja para aromatizar. Una vez sacada la rebanada del huevo la pasamos a la sartén para freírla.

 

 

 

Con el mismo procedimiento hacemos los panecillos para los torrudonuts.

 

Cuando se sacan de la sartén, una vez dorados, se dejan en papel de cocina para absorber el excedente de aceite y se pasan por azúcar con canela molida que tendremos en otro plato mezclada.

Igual hacemos con los panecillos redondos.

 

Este es el resultado:

Para dar apariencia a los "torrudonuts" vamos a prepararles unos rellenos y coberturas propias de estos dulces, con chocolate, glaseado de limón y virutas de colores.

Espero que os gusten, esta es mi participación en el día de las Torrijas.